O bacalhau está em destaque nas ementas de 19 restaurantes de Bragança numa semana gastronómica que antecede a Páscoa e em que o movimento turístico, nomeadamente dos vizinhos espanhóis, aumenta a procura pelos variados pratos confecionados com este peixe.

A iniciativa promovida pela Associação Comercial, Industrial e Serviços de Bragança (ACISB) decorre entre 31 de março e 08 de abril e, pelo segundo ano consecutivo, dá destaque ao “Bacalhau à Bragança”, uma receita tradicional, recolhida nos anos 80.

Um dos públicos-alvo são os vizinhos espanhóis, “apreciadores deste produto, que nos restaurantes portugueses manifestam uma visível preferência e muita procura pelos pratos de bacalhau”, segundo a promotora.

A presença de turistas espanhóis é maior nesta época na cidade de Bragança, daí “o foco especial na vizinha Espanha”, mas “também nos clientes portugueses e nos locais, a quem os aderentes prometem usar a “tradição, mas também de invocação e criatividade”.

19 restaurantes aderentes:

Quinta das Queimadas - Panorama

Quinta Dona Florinda

Restaurante 2/4 de Pimenta

Restaurante Amadeus

Restaurante Cavaleiro

Restaurante da Quinta do Lagar

Restaurante Emiclau

Restaurante Javali

Restaurante Maria Luís

Restaurante O Acácio

Restaurante Pote

Restaurante Restaurador

Restaurante Rosina

Restaurante Típico D. Roberto

Restaurante Tribuna

Taberna do Javali

Tasca do Zé Tuga

Tasca Noz